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... 我们的旋转式蒸煮器是首选，它可以成功地蒸煮卡贝莱蒂、馄饨、巨型面团和团子。预煮好的产品会被冲洗掉多余的淀粉，并通过快速高效的消毒水系统进行冷却。预煮产品可以考虑采用不同的加工工艺：意大利面可以用 IQF 冷冻或烘干，以生产速食意大利面。在包装过程之后，为了延长产品的保质期，必须进行熟化处理。 以下是标准生产线的示例： 自动连续搅拌机 面团和馅料自动输送系统 剪切机 卡佩莱蒂成型机 馄饨成型机 传送带 旋转蒸煮器或多层蒸煮器 清洗槽 线性振动给料机 ...
罐体容积: 500 l
最高温度: 95 °C
搅拌器速度: 20 rpm
用于在常压下煮饭、面食、汤、酱等即食食品。约500 升有效容积。 用于烹饪带有自动开关控制的蒸汽加热套的产品。 手动倾斜机构进行倾倒和清洁。 锅体由 AISI 304 Cr-Ni 不锈钢制成。蒸汽进出口插座和倾斜机构由低碳钢制成。 1,1kw 减速机驱动的搅拌机配有特氟龙刮板，可防止产品粘在锅内的蒸汽表面上。 蒸汽消耗量：约500 kgs/hr (P= 2 bar) 蒸汽入口：DN25-PN16 法兰连接，冷凝水出口：¾” 内螺纹。
... 电动机完全由不锈钢制成，适用于食品行业不同产品的制备和烹饪。“贝玛丽” 烹饪理念是基于热油在罐体中空间内的循环，特别配备安全简单的使用。是两种工具的旋转行星运动，一起工作，在加工结束时实现完全均匀的混合物。颗粒坚固的行星炊具及其各种版本，允许准备无数的混合物：从面霜，到 “e'clairs” 面团，马铃薯 “汤团” 等。 •容量：60 • 产品数量千克 — 分钟：12 • 产品数量公斤 — 最大：48 • 大小：168x115x80 • 重量：340 千克 • 千瓦：8,60 千瓦 ...
De Danieli snc
罐体容积: 150, 250, 500 l
锅沿高度: 1,700, 1,255, 1,220 mm
压缩空气供应: 8 bar
... CookTymix 是一种新开发的烹饪系统，它彻底改变了准备多种食品和菜肴的时间和成本。 与其他任何工业烹饪方法不同，CookTymix 能够快速、均匀地烹饪整批食物，必要时还能冷却整批食物。这种非凡的效率使烹饪时间缩短了 2 到 5 倍，能耗降低了 4 倍。 CookTymix 的高效率保证了其他任何工业烹饪方法都无法达到的性能： -与其他工业烹饪方法相比，烹饪时间最多可缩短 80 -生产成本降低 30% 至 67 -能源成本降低 55% 以上 - 该系统可同时进行蒸煮和冷却 -产品产量最多可提高 ...
罐体容积: 50 l - 1,500 l
最高温度: 180 °C
搅拌器速度: 5 rpm - 800 rpm
... POLO-LTS 的蒸煮器专为蒸煮糖果和其他食品而设计。它主要用于制备糖浆、焦糖、果冻、橘子酱、酱汁、芥末和面食。根据产品的类型，其底部可以是不同的形状，如锥形、球形、椭圆形等。夹层的类型根据所用加热介质的类型来选择。蒸煮器采用温度感应探头来控制产品和加热介质的温度。 - 倾斜角 0° - 搅拌器取决于产品类型 - Motovario, SEW-EURODRIVE 减速电机 - 5 至 800 转/分钟 - 容量为 50 升至 1500 升 - 油或蒸汽夹套 - ...
... 我们的新鲜面食炊具适用于烹饪面片、短切面和填充面。根据您的面食制作要求，机器将提供各种功能，以加工各种类型的面食。 该机器可以在成形机或面团剪切机之后被纳入工业面食制作线。 - AISI 304不锈钢机器 - 不锈钢产品传送带，由可调节速度的电机驱动，根据烹饪时间控制速度 - 自动机电罩和传送带提升系统，用于维护和清洁操作。 - 盘管式热交换器位于罐体底部，安装有法兰，用于与生产系统连接。 - 用于面片生产的产品浸渍冲洗。 - PLC或电气控制板 ...
... 煮板材，新鲜和干燥的意大利面浸泡在无盐水中通过输送带。 内置不锈钢，带有烹饪罐和用于清洗和冷却产品的区域。 烹饪罐中的水由蒸汽送热交换器加热。 在操作过程中，处理参数可以变化，确保使用的灵活性。 清空后，罐体可自动降低，盖板抬起，便于清洁。 特点 -AISI 304 不锈钢下部输送机用于运输产品，上部输送机用 于伴随产品浸泡 -液位探头控制供水 -产品清洗区 -蒸汽抽吸罩 ...
... 煮在无盐水短和填充干面食，大米，其他谷物和蔬菜。 该产品被引入到蒸汽加热水罐内旋转的滚筒中。 该机器的设计简单，实用，可用于清洁和消毒。 特点 -带凹斜底的罐体，用于完全排出残渣 -液位探头控制的供水 -升降盖板 -蒸汽抽出罩 ...
... 在水煮所有格式的填充面食（馄饨，无伴奏，Tortellini 等），短面食（Penne，fusilli，rigatoni 等）和片材。 解决方案旨在提供最大的可靠性和多功能性，并且易于使用和清洁。 生产因产品类型和项目要求而异。 机器： -带干燥区域的连续炊具 -冷却器 容量范围高达 1500 公斤/小时 ...
罐体容积: 25 l
电功率: 6 kW
机器高度: 1,180 mm
... 炊事锅适用于面团和烘烤饺子的面团，也适用于准备和烹饪奶油。容量为25升的锅。由以下部分组成。 - 可拆卸的铝制锅，可以进行正常的烹饪和均匀的烹饪，没有铝制锅，面团就会粘在一起。 - 可拆卸的带行星旋转的卷轴。 - 燃气燃烧器 液化石油气或甲烷 技术数据 外形尺寸500x700x1180毫米 重量95公斤 搅拌器容量25公斤 功率 5,8 kW 功率消耗 0,4 kW 电压3F 230-400V 50/60HZ ...
机器重量: 340, 530 kg
... 电炊具不可或缺的在食品工业行为的制备和烹饪的各种类型的产品：从面霜到果酱，从混合奶油泡芙，为饺子，酱玉米粥，从肉酱，蘑菇，蔬菜，烩饭，等等。 ...
... 烹饪工作坊和商店的新鲜面食完全由不锈钢和铸铁格栅构成。 工作计划厚由不锈钢 AISI 304 制成。 网格地板由铸铁配件制成。 双冠燃烧器与铸铁体和黄铜 spartifiamma 垂直火焰稳定. 水龙头阀导航火焰燃烧器的点火。 平底锅浣熊不锈钢 AISI 304 与圆角印刷的可拆卸地板。 静态气体烤箱 GN 2/1 由燃烧器加热（7.7 千瓦）由恒温阀与安全控制的火焰稳定，可从 100° 到 340 ℃，压电点火到飞行员。 指南 reggigriglie 三和可拆卸的房间完全清洁。 ...
... 碗是蒸汽夹套式的，允许酱料或糕点在同一碗中烹调，然后通过水冷碗和真空冷却。温度通过PLC控制，PLC控制蒸汽阀，同时温度探头读取碗中心的温度。该系统的最大优点是节省时间和产品的一致性。此外，该系统还可以在压力下用净化空气对面糊进行充气，并采用新的冷却技术--二氧化碳、液氮、用于食品工业的乙二醇以及用于浓缩的硬真空。 极大的灵活性使多功能混合机可以实现多种产品，如pâte a chou、杏仁饼、dulche de leche、威化、奶油、酱料、ragout肉汁、果酱等。 特殊功能 双马达驱动，使两个搅拌工具的旋转和旋转完全解开。 饱和蒸汽或冷水循环的双壁碗自动连接。 硬性真空装置加速了浓缩和/或冷却过程，同时保障了产品的感官特性。 冷冻装置，可在碗的双层壁上提供低至4°C的加压水。 温度管理，由Tonelli软件保证，并通过位于混合室中间的控制探头进行调节。 无菌产品传输 液态氮冷却（托内利专利）结合或替代硬真空的使用，托内利专利允许在很短的时间内将液态氮直接引入混合，从而实现低温冷却。 ...
... 1. 煮/烫伤水或其他液体 5. 蒸汽烹饪 理想的生产：番茄酱，去皮西红柿，蔬菜在油和腌制，豆类和汤，炒蔬菜和肉类，鱼，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，酱汁，炒蔬菜蔬菜，调味品，果酱，果酱，果冻，糖浆，果汁和任何需要这些过程。 > 高达 140°C 的烹饪系统 > PLC 自动化系统与机电控制面板 1. 烹饪罐体的体积:54/110/210 升 2. 每个周期的能力 45/100/190 千克产品 3. CE 认证 4. 供应方式：液化石油气、甲烷、电力 380V 三相 5。 整体尺寸 ...
... 1. 煮/烫伤在水或其他液体 2. 蒸汽烹饪 理想的生产:番茄酱, 去皮西红柿, 蔬菜在油腌制和腌制和任何需要这些过程. > 燃烧器火焰快速加热系统。 > 迷你机电控制面板控制系统。 1. 容积的坦克:150/220/350 升 2. CE 认证 3. 供应:液化石油气, 甲烷 4. 整体尺寸 ...
... WKS 型烹饪系统非常适合烹饪和烘焙食品。 根据设计，它们也能够在通过过过程中对包装进行巴氏杀菌。 选项： • 烹饪肉球，土豆和面条 • 脱落，开胃菜 • 蒸煮切片和切块的土豆和蔬菜 ...
电功率: 4 kW
机器长度: 300 mm
机器宽度: 600 mm
... 电面条锅。不锈钢外壳和篮筐 - 厚度为 15/10 的 AISI 316 不锈钢碗 - 保温材料篮筐把手 - incoloy 不锈钢铠装加热元件 - 可连接网络的装水龙头 - 外部安全阀 - 带背板功能的升高烟囱。型号CP11N 是台式型号，配有正面卡口耦合排水系统和一对小容器。 ...
Fimar S.p.a.
... 隧道炊具的目的是对产品进行预烹饪，以加快消费者的烹饪速度。 根据需要处理的产品类型，它可能有不同的尺寸和形状。 该结构是严格的不锈钢，隧道有一个或多个聚丙烯或不锈钢输送带，以便于将产品浸入沸水中。 水箱和盖子由不锈钢制成，并通过石棉与外部隔离。 水加热可以通过由蒸汽或外部热交换器制成的 AIS316 钢管线圈进行，再次由蒸汽驱动，但也有可能使用电加热器。 盖子的电动开口的特殊形状还可以提升一组带，以便于清洁罐体。 水加热控制、带速度、循环和水位恢复通过配有 PLC ...
... 充满意大利面的炊具本机由两个不同的区域组成，用于烹饪/预烹饪和冷却的产品，它被开发为 800 公斤/小时的汤团，馄饨，皮罗吉等。 该机器完全由不锈钢制成，配备了蒸汽，洗涤和润滑装置的所有系统（以避免产品卡住） 长保质期和新鲜看起来没有灰色的色调。 冷冻螺旋带输送机冷冻塔是延长食品保质期的最佳系统。 极大的灵活性和定制化的工厂让您的产品从一侧传递到另一侧。 多功能性和可靠性是冰柜最明显的特点。 不锈钢特殊皮带在各个方向上具有灵活性，专利皮带驱动系统用于拖曳系统，以减少皮带的摩擦。 ...
... 直接蒸汽喷射旋转 Therm® 连续电磁炉有多种尺寸可供选择。 炊具尺寸范围可满足 150 — 8,000 公斤/小时以上的吞吐速率。 所有 RotaTherm® 炊具均可根据以下烹饪条件进行设置： 巴氏杀菌、烹饪温度 63°C 至 100°C， 杀菌温度超过 100°C 至 145°C， 无菌条件（无菌和超高温/灭菌之间的差异）或 低烹饪温 度RotaTherm® 连续炊具的尺寸取决于您的产品、生产速率和烹饪温度要求（除其他因素外）。 ...
Gold Peg International Pty Ltd
... 该机是适合做饭 — 在加热水中的蒸汽入口 — 水果和新鲜蔬菜 (全部或碎片)、豆类和面食。 炊具也可以用于漂白土豆被冻结，改变 pH 值的泡菜和加速干燥产品补液 (西红柿、鹰嘴豆等)。 优点： • 定期和产品关怀烹饪; • 可以从操作员控制面板调整烹饪设置：水温，螺杆螺旋钻速度，以及产品在罐内停留的时间，因此烹饪时间; • 紧凑制造; • 易于进入内部 部件的清洁和维护。 • 尺寸和制造配置的可能性，以满足任何生产需求。 ...
TECNOCEAM
... Fixpan 巴氏杀菌器有 48 种不同型号（含气体、电加热或蒸汽加热），是水中烹饪大量食物的最简单、最直接的资源。 这些固定的工业锅容量从 100 升到 550 升、电子控制和高压灭菌盖，能够以工业精度和效率执行所有功能，包括对已经包装的产品（如罐子）执行巴氏灭菌工艺的可能性。 用于罐子和食品的巴氏灭菌的工业锅， 非常适合在水中烹饪，以及进行巴氏灭菌的食物和罐子，由于可选的 “Cook & Chill” 系统，您可以在罐内对产品进行烹饪和冷却。 在不同的可用型号中，所有巴斯德消毒器都可以配备一个 ...
Firex srl
罐体容积: 15 l
电功率: 7 kW
机器长度: 70 cm
... 电意大利面烹饪器，配有烹饪结束时自动提起面筐的装置。每个篮子的烹饪时间可单独设置。 烹饪水的温度和水位由机器自动控制。 机身为 AISI 304 不锈钢，烹饪水箱为 AISI 316 不锈钢。 有两种型号可供选择：3 个筐，深 700 毫米或 4 个筐，深 900 毫米。 ...
ITALGI
... 这个RKM工艺系统是为生产汤、炖菜、香肠、肉制品、米饭、面条、婴儿食品、许多其他产品而设计的。蒸煮过程可以通过直接注入蒸汽的方式进行。此外，该系统可以在真空和超压条件下运行。 RKM - 批量烹饪/混合系统是为生产汤、炖肉、香肠、美食沙拉、肉制品、婴儿食品、宠物食品、面条、大米等而设计的。 该系统在真空状态下运行，其高效率使其在每小时高产能的基础上实现短时生产。它确保在你的产品中保持最佳的颜色、味道和结构，没有任何结块或烹调损失的风险，并具有超快的CIP/SIP清洗。 现代化的PLC系统易于操作，允许半自动和手动操作来管理配方的数据。重复的工艺参数使生产非常可靠，具有最高的质量性能。加工容器在3个位置工作。0°装载，30°混合和100°排空。 作为标准，混合物被设计成通过一个提升和倾斜机制来填充和排空到标准容器中。各种成分可以通过感应式流量表或/和质量流量表直接从料斗中计量。 优点 ...
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