烘干滚揉机

... DRYBINDER 装置旨在缩短注射后排水时间，以便在该装置进行加工后立即包装肉，因为事实证明，注射肌纤维中的盐水最大的损失是在注射后的前十分钟内发生的。并完全停止注射后一个小时. DRYBINDER 滚筒的独特设计对肉产生机械效应，强制排出未被肉组织吸收的盐水。 对肌肉质量也产生轻微的按摩效果，从而提供更好的盐水保留，最大限度地减少针痕迹，从而提供更好的外观、更好的感官质量和更长的保质期。 系统 DRYBINDER 由一个穿孔板鼓组成，它配备了小挡板，可以保持肉的持续运动。 ...

... 真空滚揉是Lutetia®的专利工艺，经过多年的完善，已经帮助世界各地成千上万的加工企业提高了性能和利润。Provisur的Lutetia品牌滚揉机通过允许合并多种工艺来提高生产力。在一次操作中为产品添加颜色、味道和香味。额外的生产力提高可以归功于Lutetia独有的桨叶设计。这一特点有助于最大限度地提高均匀性，确保每批产品中盐、烟和盐水的一致性。通过Lutetia对真空、温度、机械动作和时间控制的相互作用的无与伦比的理解，Provisur客户在产品质量和工艺效率方面获得了无可争议的好处。 Lutetia滚揉机有多种尺寸可供选择，以满足您的产量要求，它可用于解冻、复水、低温冷却、冷冻或涂层、蒸汽或干式烹调、专业活化、嫩化、液体烟和传统烟熏、干燥等各种应用。各个过程可以单独或组合启动，使其成为行业中最通用的机器之一。 优点 从表面到产品的核心，快速和均匀地分配成分。 ...

容量: 650, 1,000, 1,500 l

... 适用于 熟固化产品的按摩 • 盐浸渍，炖煮和干固化产品的深度盐渍 • 干盐，调味料和腌制 • 沙拉，调味料和酱料的混合 • 新鲜肉类的嫩肤 • 鱼类和海鲜的盐渍，调味料和加工 ...

容量: 2,200, 3,000, 4,200, 6,000 l

... 适用于 熟固化产品的按摩 • 盐浸渍，炖煮和干固化产品的深度盐渍 • 干盐，调味料和腌制 • 野味和炖牛肉 • 沙拉，酱料和调味料的混合 • 新鲜肉类的嫩度 • 盐渍，调味料和鱼类和加工海鲜 ...