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... 面包制作的先驱步骤 在复杂的面包制作过程中，第一个面团醒发周期对最终产品的质地、口味和质量至关重要。 篮式发酵机是这一初始阶段的重要工具，可确保面团在最佳环境中膨胀并形成风味。 适用于商业面包店的卓越技术 篮式打样机是专为商业面包店设计的，它超越了传统的打样方法。通过创造一个一致的环境，它能确保面团均匀发酵，为制作内软外脆的面包铺平道路。 无懈可击的质量和效率 篮式打样机了解大规模烘焙生产的需求，不仅能提供一致的结果，还能简化工作流程，确保烘焙过程保持高效和高产。 醒发周期：专为第一个面团醒发周期设计，确保完美的质地和口感。 一致的环境：保证面团均匀醒发，这是面包制作的关键步骤。 食品级材料：在烘焙过程中坚持安全标准和纯度。 可调速度控制：灵活的速度调节，满足不同的生产要求。 顶级电子设备：精确控制，提高效率和均匀性。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 通向完美醒发的大门 在面包生产过程中，Farhat 首次醒发--多层级联带式醒发机--是不可或缺的组成部分。这台机器可将面团从分割器无缝过渡到压平器，同时启动关键的第一次醒发过程。 掌握醒发艺术 认识到醒发在面包制作中的重要性，第一醒发器的设计旨在为面团球创造一个理想的环境。这一过程不仅有助于面团的发酵，还能增强最终产品的风味和口感。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 通过专家设计提高效率 使用 Multi-Laver Cascade Belt Proofer 提高面包师的工作效率。这款发酵机可确保面团在烘烤前达到最佳醒发效果。结果如何？为您的扁面包和皮塔饼提供无与伦比的品质。 空间和质量的创新 这款创新型发酵机采用垂直布局，PVC 皮带层层叠叠，是节省空间的技术奇迹。尽管体积小巧，它却能保证稳定的结果和更高的产品质量，这是任何先进面包店的基本特征。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 自然的完美打样 这样一个微妙的过程值得我们全力以赴：这就是为什么我们一直在开发完美校准的设备，它不会改变食品的特性，因此它尊重最终产品和消费者。我们的设备是为打样而设计的。 - 在盘中。 - 直接在T-Worth传送带上。 - 根据食品的物理特性，研究出的特殊支架上。 打样 自然保护 该植物有利于自然打样过程。 完美的形状："上升，但不粘连" 打样处理的质量和精度，保证了产品在加工过程中，不管是平底锅、传送带还是其他支撑物，都不会粘在轴承表面，也就是说其形状不会发生机械变形。 当涉及到打样时，我们不能忽视温度、湿度和时间：决定最终结果的真正细节。我们所有的系统都可以让您准确地控制这些参数，而不会对生产周期产生任何负面影响。完美的计算打样是在一个封闭的空调室内进行的，里面的温度和湿度是严格控制的。 ...
... 中间 PROOFER -坚固和沉默 -脚操作 -电源插座模具和分隔器 MB 是一系列手动装载/卸载面团校样机之一。 通常与液压分隔器和模具机（垂直 或水平），这是放置在 MB 以上，它允许在分割后和成型之前对面团进行打样。 它专为手工面包制作而设计，其中面团的一致性和质量至关重要。 有 3 种不同尺寸可供选择，最大限度地提高生产的型号将取决于您的混合能力。 标准槽可以装载高达 650 克的面团片。 配有电源插座，用于连接分隔器和模具机，具有左侧和右侧的手动按钮以及用户友好的 免提控制。 ...
JAC
... 说明： 参考：P22-P1-27 400x600 无冷用 于面包店或餐厅 注入聚氨酯绝缘，70 毫米，湿度通过湿度调整 固体门 1 叶。 作为标准：在右侧的 技术信息： P22E 用 于 22 个糕点托盘 400x600-宽度 565 x 深度 890 x 高度 1915 毫米 P1-27E 用 于 27 个糕点托盘 400x600-宽度 565 x 深度 890 x 高度 2270 毫米 ...
Panimatic
... 自动中间打样机 在生产长面包和法棍的自动设备中使用，打样机使最终产品更加均匀。圆润的面团被放置在室中的调节环境中，这导致面团在成型过程前自然松弛。标准版本包括防霉杀菌灯。 最大的打样时间与送件和从三个可用的开口中的最后一个卸下有关。其他两个用于卸件的开口可以减少中间打样时间，保持生产速度不变。 建议使用中间打样机来改善产品的发展，特别是在使用低面筋含量的面粉的情况下。 可选 温度控制加热系统。 自动进水蒸汽发生器、加湿器、除湿器和吸气器。 遥控电动控制。 用于生产长面包和法棍的自动工厂，发酵器使最终产品更加均匀。 最终产品更加均匀。圆润的面团被放置在有条件的环境中，这导致了面团在成型过程前的自然松弛。标准版包括（不包括CPG96型）：温度控制加热系统、自动进水蒸汽发生器、加湿器、除湿器和吸湿器、远程电动控制。打泡机型号的配件。CPG96型的配件可按要求提供。防霉杀菌灯是所有型号的标准配置。 ...
... 标准设备 • 动态工作系统机。 • 装载通过斜坡的装置。 • 容量可以增加添加额外的模块。 • 面团片装载的最大重量：600 克。 • 对生产组（分隔器和成型机）的全面控制。 • 自动和手动卸载。 • 机械和电气过载保护。 • 紫外线杀菌灯。 ...
COLBAKE
... 中间导体检测仪-ICP Glimek ICP是一款适用于所有类型面包店的传送带打样机。它可以制作成1-4层的标准和定制长度，产能可达3600件/小时。ICP有一个智能的节省空间的系统，可以从天花板上安装。一个完美的客户适应系统，无论是小型还是大型面包店，都可以根据面包店的需求调整面团静置时间和生产能力。 特点和好处 产能达3600件/小时。 两边都有可拆卸的窗口。 皮带宽度350毫米。 重量范围达2300克。 由坚固的特殊铝型材制成。 ...
Glimek
... 最完整的控制打样柜，配有手推车架，可为所有类型面团的打样提供理想的热度和湿度。 这是一款方便、多功能的控制发酵柜，适用于使用托盘推车进行生产的中小型面包店。借助最先进的萨尔瓦发酵控制软件，它可以根据客户的工艺流程设计多种发酵程序。 用于托盘架台车的受控预发酵柜的特点 Iverpan 系列受控打样机以其生态节能设计、低 EC 消耗、低大气加热功率（得益于生态制冷剂）以及采用高密度聚氨酯的最大隔热性能而闻名。 除了可控打样的优点外，它还具有停止打样功能，可以在设定的烹饪时间后将烹饪时间延迟三小时。 基于微处理器，可以轻松预设 ...
Salva Industrial
... 最完整的托盘直接发酵柜 允许直接发酵，提供适合面团的热量和湿度 直接发酵柜的特点 直接发酵柜易于安装，是每家面包店不可或缺的产品。蒸汽和干热的产生是独立控制的。其功率可立即提供最佳的蒸汽条件和温度。 - 该设备完全由不锈钢板制成，底座上有四个旋转脚轮，便于移动。 - 可调节滑轨，可容纳 22 个尺寸在 60x40 和 80x46 之间的托盘。 - 铝框双层玻璃门 - 两个不锈钢加热装置，安装在橱柜底座内。 - 两个可调恒温器，温度范围在 30-90 ºC 之间，配有相应的控制器和操作指示灯。 简便性 维护成本低，使用方便（只有两个机械控制器）。 坚固耐用 技术简单，故障概率低。对于那些不想担心维护成本和复杂操作的人来说，这是理想的设备。 即插即用 安装简单。插入电源即可工作。 灵活 可使用各种尺寸的托盘。轻松更换托盘尺寸。 经济 设计基于以低成本获得高质量产品。 准备时间更短 直接发酵不需要事先制备液体培养基，从而减少了发酵前制备酵母所需的时间和劳动力 准备时间更短 将酵母直接加入麦汁或麦芽浆中，可以通过调整酵母量和发酵温度更好地控制发酵，以获得所需的风味特征 ...
Salva Industrial
... 带托盘手推车的可控式打样室可实现多达 12 个托盘架手推车的高生产能力 这是一种多功能且易于安装的控制式打样室，适用于需要使用托盘架台车的面包店。借助最先进的萨尔瓦打样控制软件，它可以根据客户的工艺流程设计多种打样程序。 用于托盘车的可控打样机的特点 SALVA FC 系列的受控打样室是一个包含冷却装置、电加热元件和湿度发生器的柜子，可进行直接打样、受控打样和低温低湿冷打样。它是一个由一个或多个单元组成的空调空间，用于引入储藏或烘焙推车，可对烘焙和糕点产品的面团进行精确的程序化醒发。 橱柜可容纳 ...
Salva Industrial
... 休息柜 Eclipse 是一个带平衡的中间膨胀室，可在塑形过程中促进伸长。 - 自支撑框架由环氧树脂喷漆钢制成。该框架安装在 4 个旋转脚轮上，便于移动，前端还有制动器。 - 覆盖层由喷漆钢制成 - 优等板用于安装成型机 - 前部有一个可伸缩的螺栓架（BRP 基本型除外） - 平衡毡由食品级合成毡制成，易于拆卸 - 通过工作台左右两侧的两个按钮（BRP 基础型在左侧有一个按钮），可确保逐步推进打包机。 - 可选项：在杀菌灯和通风干燥装置前定时停止的安全维护周期（BRP ...
BERTRAND PUMA
... 改造 CFI 的缓速器 Proofer 柜！ 在 SIRHA 举行之际，CFI 揭示了其缓速器 Proofer 机柜的新外观。 在设计和技术之间，CFI 使其设备更符合用户的人体工程学，更加现代化和独特。 蓝月亮表面完美地将 C-Touch 集成到中央面板中，打造现代而精致的外观。 在技术方面，绝缘板的概念已经得到改进，以允许更大的绝缘性能，并实现能量增益，可以在电子前提下节省高达 10％。 蓝月亮柜系列可用于 AFV，AFB，AFT，AFC，AFJ ...
CFI
... - 每种型号有 4 种款式和 4 种配置可供选择 - 实用口袋总数168 至 376（取决于型号 - 面团重量：从 200 克到 1000 克 - 产量：900 至 1500 p/h 优势 - 存储范围广（从 168 到 376 个口袋） - 舒适： - 集中控制面包设备 - 静音 - 检查窗口 - 自动休息周期 - 卫生 - 紫外线灯防止发霉 - 光滑表面和不锈钢外板 - 面团不会粘连 - 入口面粉除尘器 - 排湿风扇 - 内衬毛毡的面团传送装置 - 尼龙网口袋 ...
Bongard
... 在生产酶、生物燃料等增值工业产品方面，固态发酵（SSF）最近被认为是相对于浸没式液体发酵（SLF）最廉价、最环保的方法。我们总结了浸没式液体发酵和浸没式液体发酵的优缺点。重点介绍了在实现绝对 SSF 过程中占据关键地位的主要微生物。在固态固化法的概念范围内，讨论了选定生物反应器的典型工艺和生产特点。该工艺在工业发酵、农产食品工业和环境控制等不同经济领域的应用也有报道。本综述旨在收集有关 SSF 技术现状、与 SLF 相比的优缺点及其各种应用的分散文献。 多层抽屉出料系统、脉冲压力系统 ...
... 描述 我们的减速器防滑器由高性能面板，不锈钢内饰和外部采用消化塑料制成，可选用不锈钢。 地板由 10 毫米厚的树脂滑板组成，并与内部支持均匀传播蜂窝形状增强。 发酵过程所需的水分是由采用最新技术设计的蒸汽系统产生的，与传统电阻系统相比具有许多显著优势，从而在产生蒸汽时提供快速、准确的响应，同时大幅节能。 带有 i-Click 的控制面板是最新改进的控制系统版本，适用于减速器，直观且易于操作和清洁。 它通过 20 个可储存程序控制所有的发酵阶段，用于每日和每周的管理。 ...
Seltentechnology SL
... 波兰马兹面团打样机，这是专门为寒冷和炎热的气候设计。 面团循环在所有的口袋一个接一个与传输方法在机器。 这种循环变得 8 分钟在寒冷的气候和 5 分钟在炎热的气候。 由于传输机构是可调节的，因此提供了右侧和左侧的出口；确保了无忧的工作环境。 输送网是塑料和可更换的，因此提供了简单和卫生的清洁。 他们可以被移动到任何地方，由于他们的轮子。 机器的一些部分被透明材料覆盖，以观察面团。 控制面板可防止电气错误，例如缺失相位或连接错误。 机器由不锈钢制成。 可选： -速度控制 -机械机芯 -蒸汽装置 -紫外线 ...
Porlanmaz Fırın Makinaları
1）全自动微电脑触摸式控制面板，溟席、湿度、时间均为单犭虫控制，精确度高' 2）醖发量大效率高，一次2到8台车； 3）全不锈钢构，外形美观大方，坚固耐用，清理方便； 4）进囗发热管和电器材料眉加了设备的使用寿命。
Foshan Shunde Qualibake Food Machinery Co., Ltd.
... Day System 是 Irinox 打样系统，可以为您提供每天新鲜的产品，准备烘烤，并且随时从烤箱中供应热面包。 从现在起，您可以更好地管理您的工作时间，避免上夜班，并有更多时间扩大您的分类。 与@@ 用于打样的其他技术相反，Day System 在正温度下一直工作，这有助于自然打样过程。 Day System 是不同于静态打样系统，因为它保持了面团的自然湿度，并避免使用系统在腔室内添加蒸汽。 使用 Day System 进行打样，确保产品的统一开发，使其更加香气，更具吸引力，更易于消化。 ...
IRINOX SPA
... 中间静置机 Mod.CLI 1V 的设计目的是根据不同用户的需求，使圆形面团在预先设定的时间内静置。它适用于生产长面包和法棍，静置时间可使产品擀得更好。 结构和技术特点 - 重型不锈钢结构。 - 集中驱动。 - 自动装载面团（通过活门） - 抽湿风扇 - 紫外线灯 - 选择器 1.与分割器速度同步的自动连续工作或 2.带计时器的手动操作 每小时单行最大产量为 1.500 件。 ...
在受控的加热环境中加快面团发酵时间 Reading Bakery Systems 多通道打样机可加快面团发酵时间，同时减小生产规模。最终产品的风味、颜色和纹理都受到打样工艺的影响，当精确控制温度和湿度水平时，产品的一致性和质量都会得到提高。 我们的尖端设备优化产量和效率，从而改善您的产品和工艺。 • 自动 PLC 控制打样室内的温度和湿度 • 使用五通道打样机，我们可在 9.0 米长的打样外壳中实现 42 米的打样距离，从而减小了生产线的规模。 • ...
BDF-232S 2手推车不锈钢面包面粉打样室 1.全自动智能数字显示控制面板，可自动独立控制温度和湿度。 2.优质不锈钢304框架，PU绝缘，热风循环对流设计，室内平均温湿度。 3.多门设计。每个单元都有一个单独的门，以确保面团“先入先出”。 4.保证大批量面团发酵。 整个小车可以直接放入和取出。 6.操作简便，控制精度高。
Guangzhou Bossda Mechanical Equipment Co., Ltd.
... 这是一个面团静止的过程。是面团分割后再成型的过程，是指面团分割后，静置一段时间再发霉的过程。这样做的目的是使面筋在搅拌和张力的过程中，通过中间的发酵过程得到放松，恢复其弹性，使酵母适应新的环境，恢复活力，同时调整面筋的伸展方向，使其定向伸展，增加面团的保气性，使面包表面光亮，形状规整，不易粘在成型机的滚筒上。 特点： 自动上料，适应整个容量。 由防止面团粘连和吸湿的材料制成的休息袋。 可轻松拆卸的休息口袋。 特氟龙涂层的面团输送和出料系统。 - ...
Hebei AOCNO Baking Machinery Co., Ltd.
... - 确保来自面团分割器或锥形滚圆机的面团得到休息。 - 可拆卸的塑料袋用于清洁，符合卫生标准。 - 面团计数系统。 - 它可以通过电控面板上的插座与体积分割器、锥形滚圆机和长形模塑机相结合。 - 88-152-176-240-328-416-640袋容量型号。 ...
Valent Bakery Equipment
... PWX系列电动喷雾器是新开发的产品。其工作原理是。通过电热管加热空气，将热空气吹入箱体，在保温板上间断喷水，雾化的水随热空气进入箱体，从而保证箱体的湿度，创造一个适宜的打样环境，迅速达到面团打样的目的。其控制板采用低压电动开关触摸控制，安全可靠，自动化程度高，操作简便。适用于饭店、宾馆、机关、食堂等单位的面团打样。 ...
... 紧凑型中间发酵器由卫生的不锈钢制造，包含88个网袋，旨在使面团在成型前得到休息。 在四分钟的醒发时间内，每个面团都沿着醒发器内的网兜轻轻移动。 面团自动落入特殊的塑料载体口袋，这些口袋有孔，使空气在面团周围循环，防止粘连。 一旦打样周期完成，面团就会通过脱模槽直接进入Metro Moulder。 - 每小时最多可生产960块 - 产品重量范围在250克-1000克之间 - 4分钟的中间醒发，使面团温和地休息 - 88个带孔的塑料袋，防止面团粘连 - ...
... 第一验证机接受来自锥形滚圆机的面团，并在最终成型前对其进行放松。消除面团的压力，确保它可以在没有撕裂的情况下成型，并将证明和均匀地烘烤。使用First Prover可以在一个可控的、卫生的环境中进行松弛，以保持圆形的形状，并为模塑机提供一个良好的控制进料。该设备结构紧凑、卫生，易于在地面上进行维护。 高效的进料保持形状并避免重复 面团在摆动的托盘中被带过，这些托盘被分成独立的口袋，以保持它们分开。它们被一个同步的装载系统引导到口袋里，以确保没有空隙，没有重复。口袋保持着面团的形状，以便提交给成型器。 可控的环境和卫生的操作 封闭式系统将面团保持在最佳状态。易于拆卸的口袋是金属探测的，由可清洗的塑料网制成，有利于清洁和可靠的排放。一个鼓风机使与面团接触的部分干燥，以防止粘连，一个抽风机减少湿度的积累。 紧凑的设备通过灵活的布局提供高产量 单个探针的产量可以达到每小时9,200件。该机器可以配置成适合任何面包店的布局，而且占地面积小，使用的地板空间最小。出料口可以安排在任何一边或两边，以适应面包店的布局。 ...
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