巧克力调温机 LR20

而巧克力优秀成绩可以conched几乎72个小时，巧克力在一个具体，激昂混合的单位被加热在温度的12个到24个小时90°C。 在这个过程期间，可可酱经常流动在开口外面，在巧克力微粒的一致的证言的。 这导致过滤器、流动性涂层和，当水从巧克力大量蒸发通过热和氧气时，巧克力的最后的湿气含量共计一减少的近似百分之一。 其他被沉淀的和不需要的苦涩物质喜欢乙醛，丙酮，我丁基酒精，对氨基苯甲酸二，我丙基酒精，乙酸乙酯，乙酸，我戊醛，甲醇，丁二酮被去除。 如果必须，更多相当数量可可粉加到巧克力大量在贝壳过程以后。