冻干(简称冻干)是一种稳定的物料干燥过程,它将含有水分的物料先冻成固体,然后使其中的水分从固体升华到空气状态,除去水分来保存物料。
处于溶液阶段的产品通过升华和解吸被冻结,然后溶剂减少到一定程度,从而防止微生物的形成或溶质和溶剂之间的化学反应,使产品可以长期保存并保持其性质。
真空冷冻干燥法是一个液体→固体→气体的过程。在冻干过程中,溶液颗粒之间的 "液体桥 "被冻结成 "固体桥"。颗粒的相对位置已经固定,两个颗粒之间的气-液界面不存在表面张力。随着溶剂的不断蒸馏,"固桥 "不断减少,但两个颗粒之间的相对位置不再改变,直到 "固桥 "完全消失。
---