CIP清洗即不分解生产设备,又可用简单操作方法安全自动的清洗系统,几乎被引进到所有的食品,饮料及制药等工厂。CIP清洗不仅能清洗机器,而且还能控制微生物。
CIP清洗技术已经很广泛的应用在先进的食品行业,比如酵母行业的龙头企业安琪酵母,就是采用的全套CIP清洗程序进行管道和罐子的清洗的。
CIP装置根据不同的分类,有不同的组成,但一般来说,它由罐(桶)、管路、加热器、泵、控制柜及附带设备所组成。整个装置一般常用不锈钢1Cr18Ni9(SUS302)、 0Cr19Ni9(SUS304)、0Cr17Ni12Mo2(SUS316)和1Cr18Ni9Ti来制作。罐是用来存储清洗液的,内壁必须经抛光处理,内表面Ra≤1.0μm;外表面Ra≤2.5μm可根据需要来做处理;上下封头采用碟形和椭圆形,底封也可用锥形,锥角可参考安息角设计便于清洗;管路按作用可分为进水管路、排液管路、加热循环清洗管路、自清洗管路等,管路中的控制阀门、在线检测仪、过滤器、清洗头等配置按设计要求配备; 加热器常采用板式热交换器、蛇形盘管形式间接加热,也可用无声蒸汽直接加热。板式热交换器的优点是众所周知的传热系数高、占地空间较小,但相对价格高、易堵塞;盘管式热交换器的优点是结构简单,价格低,但要放置罐内,易结垢,表面要进行人工清洗;无声加热器结构简单,价格低,热效率高,但易改变槽液浓度,且易结垢;泵常采用离心冲压式,该种泵的特点是过流部位均被抛光,没有死角,易清洗干净,故俗称卫生泵。