肉类烟熏炉

连续

更好的发酵控制 基于现在安装的制冷和加热条件，我们的设备在发酵阶段的最初一个小时内，即使是在低温的条件下也可以将产品内部的水分排出。通过这种方式，水分活度降低, 发酵过程被控制，对于形成酸度的不良物质也被排除了. 更小的表面硬化危害 表面硬化的危害可以排除，因为设备由产品产生的湿气控制，工作阶段使产品表面得到干燥，休息阶段停止风干，这样使产品的水分从内部有控制的不断排出。 更好的空气调节 Travaglini SpA 所提供的系统包括一个T形的管道，其中安装了一个电驱动器，确保两个对置的叶片调节装置的运动。 与类似简单和不准确的系统相比，该解决方案体现了逐步调节空气流量的优点。 除此之外，新一代的线性致动器（带编码器），由我们的可编程的电卡控制，允许: • 调节房间的横截面流速，可以让空气吹过的产品风量更均匀 • 调节致动器的速度，可以使空气正确均匀地进入的入口管道，实现所有喷嘴以相同的空气量 • 根据房间的宽度，调整致动器的延伸范围，优化的空气分布