糕点发酵罐

用于面包

- 混合、发酵和储存，为每个制备者服务。 - 控制 pH 值的高质量成品。 - 24 小时内可连续加工多达 80,000 公斤的产品。 应用 使用小麦粉和黑麦粉以及填充发酵剂或液体酵母，在单个发酵罐和带 CIP 的全自动设备上进行酸面团的单循环或三循环连续生产。 操作 通过叶轮和搅拌元件自动配料、混合和均化。 每个储料罐都可以进行混合/加热/发酵/冷却，以便进行维护。 预设发酵时间为 3 至 24 小时。发酵过程可通过预先确定温度和时间或持续监控 PH 值来设定。 然后将混合物冷却至 4 至 6°C 的指定温度进行养护。 为了制备天然酵母，批次中要加入 20-30%的上一次发酵（母液）的回收糊。 在连续生产中，发酵好的面团会在储罐之间自动循环，以便进行彻底清洗，同时确保连续生产。