电动烟雾发生器 慢燃食品行业
添加到我的收藏夹
添加到产品对比表
产品规格型号
- 类型
- 电动, 慢燃
- 应用
- 食品行业
产品介绍
广泛用于加工所需的烟熏，如肉类、豆制品、蔬菜制品、水产品等。
烟熏是利用烟熏（可燃）材料在不完全燃烧状态下产生的挥发性物质来熏制食品或其他物品的过程。
熏制的目的不仅在于延长贮存期，还在于赋予产品特殊的风味，改善食品的品质和色泽。
关于熏制材料：
1.3.1.使用立方体大小不超过 8 毫米、厚度为 2~4 毫米的木屑。
1.3.2.也可使用类似的木屑，但可能会产生小火焰。
1.3.3 锯末或类似粉末状材料不能用作发烟材料。
发烟材料如下图所示，目前 3 号材料最为合适。
用途
1: 广泛应用于需要烟熏的加工过程，如肉类、豆制品、蔬菜制品、水产品等。
2：烟熏是利用烟熏（可燃）材料在不完全燃烧状态下产生的挥发性物质来熏制食品或其他物品的过程。
3：熏制的目的不仅在于延长贮藏期，还在于赋予产品特殊的风味，改善食品的品质和色泽。其优点主要包括以下几点：
3.1:形成特殊的烟熏风味
3.2:防止腐烂和变质，熏制被称为天然防腐剂
3.3:增色
3.4:防止氧化
3.5: 促进食品表面蛋白质变性，保持原有形状和特殊口感
3.6: 帮助传统企业开发新产品
---