冰淇淋加工线

- 水处理系统 - 混合和糖化罐 - 巴氏杀菌机和均质机 - 老化装置 - 冷冻和灌装装置 - CIP清洗系统 - 后处理设备，如输送机、包装或托盘等。 - 其他辅助设备，如蒸汽锅炉、空压机、冷水机组等。 - 提供工艺管线、公用管线以及电气系统的安装材料。 -配方： 冰淇淋生产中使用的配料有：脂肪、乳固体-非脂肪（MSNF）、糖/非糖甜味剂、乳化剂/稳定剂、调味剂、着色剂。 -称重、计量和混合： 一般来说，所有干配料都要称重，而液体配料既可以称重，也可以用体积计量器配比。 -均质和巴氏杀菌： 冰淇淋混合物通过过滤器流向平衡罐，然后被泵送至板式热交换器，在那里预热至73 - 75摄氏度，在140 - 200巴的压力下进行均质，混合物在83 - 85摄氏度下巴氏杀菌约15秒，然后冷却至5摄氏度并转移至老化罐。 -老化： 混合物必须在2-5摄氏度的温度下陈酿至少4小时，并持续轻柔搅拌。 陈化可使稳定剂发挥作用，并使脂肪结晶。 -连续冷冻 -向混合物中注入一定量的空气； -将混合物中的水分冻结成大量小冰晶。 -在杯子、锥形筒和容器中充填； -挤出棒状和无粘性产品； -棒状产品的成型 -包装 -硬化和冷藏