自动黄油生产线

一条完整的黄油生产线，包括牛奶接收系统、奶油分离机、稀奶油巴氏杀菌机、黄油搅拌机、黄油成型机和包装机。 奶油可由液态奶厂提供（剩余奶油）。从中间储罐出来的奶油继续在95度或更高的温度下进行巴氏杀菌。需要高温来破坏酶和微生物，以免影响黄油的保存质量。 热处理释放出强抗氧的巯基化合物，进一步降低氧化风险。如果奶油有不良的味道或香味，如洋葱味，也可以在生产线中加入真空脱气。除非去除，否则任何香味都会结合在脂肪中并传递到黄油中。之后，奶油返回巴氏杀菌器进行进一步处理--加热、保温和冷却，然后进入熟化罐。在熟化罐中，奶油经过一定的温度程序，使脂肪在冷却凝固时具有所需的结晶结构。 流程图 - 牛奶接收 - 脱脂奶的预热和巴氏杀菌 - 脂肪分离 - 奶油巴氏杀菌 - 真空脱气 - 培养基制备 - 奶油成熟和酸化（使用时 - 温度处理 - 搅拌/加工，分批进行 - 黄油乳收集 - 带螺旋输送机的黄油筒仓 - 包装