针式嫩肉机 T-MAX 620

工业

肌肉内不同的纤维结构以不同的方式吸收注入的盐水。为了达到高质量的要求，必须防止盐水袋和不均匀的盐水分布。 Schröder TMAX针式嫩肉机能穿透整个肌肉。它的刀刃般锋利的针尖能切开肌肉的纤维，并在此过程中缩短它们。这样就可以在纤维过程中替换注入的盐水，分布得到优化，肌肉也为在按摩过程中吸收蛋白质做好了充分准备。 根据不同的产品，嫩肉机可以配备单头或双头，单刀或双刀。 质量的提高明显体现在 - 添加剂的扩散速度更快 - 减少腌制袋的出现 - 均匀的发红 - 增加嫩度 - 缩短按摩和滚揉的时间