奶酪盐渍系统 BS series

压制后，奶酪需要浸泡在盐水中进行腌制。盐在奶酪中的作用不仅仅是增加咸味。它能防止奶酪变质，从凝乳中汲取水分，并通过与蛋白质的相互作用使奶酪的质地更加坚实。 将奶酪浸入盐水中是奶酪制作过程中非常重要的一步。盐有助于奶酪外皮的形成，使奶酪口感更好，甚至有咸味和香味。它能从凝乳中汲取水分 盐还有助于食品安全，因为盐可以阻止细菌破坏奶酪。 Plevnik 盐渍槽 BS 专为每天处理 100 升至 1500 升牛奶的奶酪制作商而设计。盐化 有五种不同的尺寸。选择合适的腌制桶时，应考虑奶酪的数量和尺寸。 数量和尺寸。作为附加设备，您可以选择特殊的潜水网架，它可以 这将使盐缸的使用更加简单实用。腌制槽的功能还可以通过冷却、循环、加盐容器以及冷却和循环/过滤的自动调节来扩展。