法棍面包生产线 RIDA, GAM series

面包的自动组 Pietroberto使用最新的工程技术开发了新的自动面包机，目的是为了获得一个紧凑的机器，由于使用的部件和材料，它可以确保多功能的生产和可靠性。 该机器有7种型号，可以打破和形成硬的和软的面团，水分比例高达80%，可以获得只被切割的面团（如ciabatta面包）和任何类型的缠绕面包。 新的面团重量电子校正系统和始终在线的刀具库，使得在使用条件发生变化时，可以简单而快速地校准机器。 所有的设计都是为了尽量减少对面团的粗暴处理，以便在一个安全和安静的工作环境中获得高质量的产品。 不需要计算或反复尝试来纠正面团的重量。一旦配方的参数被设定（请参考下表），就对第一批面团进行称重。设定的重量和有效重量之间的任何差异（例如，由于气候变化、面粉类型等造成的面团密度变化）都可以通过简单地在计算机中输入实际重量而得到纠正。这样一来，系统就会自动纠正，以尊重配方的设定参数。