你的厨房里的工作可以在许多方面变得更加轻松
这款由专业人士开发的设备承诺节省时间和工作,并能更有效地执行法律规定的卫生标准!!。
NALFLUX COOK & CLEAN PASTOVAP MM17使用热蒸汽以最佳方式混合和消毒您的原料。水壶或冷却设备变得没有必要,而且......您的工作场所的清洁和卫生可以在短时间内进行!!。
PASTOVAP能在短时间内以最精确的方式加热和烹调您的特色菜肴。
PASTOVAP的工作原理很简单,它是根据一个有经验的传统冰淇淋制造商的想法而开发的。"如果将蒸汽加入到一个物体中,它就会被加热......"
通过专利的NALFLUX COOK & CLEAN方法,可以使用350°C-400°C的蒸汽进行烹饪或加热。在这样的极端温度下,蒸汽会 "变干",即残留的水含量非常低,不会影响到要处理的物料的平衡。
整个过程由计算机进行高精度控制。最重要的烹饪和巴氏杀菌程序可以通过用户友好的触摸屏显示器轻松地进行定制。
您可以为每种混合物保存您的 "配方",以及 "时间、温度和任何其他参数 "的数据。PASTOVAP能够在大约3分钟内烹制5升的混合物,在大约5分钟内烹制8升的混合物。
搅拌也是同时进行的。然后在巴氏灭菌温度下保持质量。
当用蒸汽烹调时,PASTOVAP还能保证天然和加工产品的良好效果。
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