批量巧克力调温机 TurboNormix

回火机是作为一个初步的步骤，为您的产品塑造和涂上一层薄薄的包覆的巧克力。 涡轮回火多区机用于在釉料、巧克力、奶油的薄层中回火，由于形成稳定的可可脂β晶体。 该机器有能力处理有固体夹杂物的块状物。 为什么要对巧克力进行回火？ 这有助于巧克力的硬化，使其具有美丽的缎面光泽和美味的酥脆。这使巧克力在冷却时收缩，使其更容易成型。结晶不良或不结晶的巧克力会变成灰色，缺乏令人胃口的光泽。 温度控制 机器对产品有3或4个热影响区，通过分离加热和冷却回路来进行。温度在每个区域的入口和出口被测量和校正。 功能。 - 多区回火系统确保有效的热交换和稳定的可可脂β晶体的形成。 - 每个区的入口和出口的温度测量 - PLC控制板，精确的温度校正程序 - 独特的圆盘设计保证了均匀的混合 - 制造材料为AISI 304或316。 产品。 -黑巧克力 -牛奶巧克力 - 釉面 - 巧克力黄油 其他选项。 - 冷冻机 - 脱晶器