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食品剪应力测试夹具 432-016
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产品规格型号
- 技术参数
- 用于食品
产品介绍
TMS Volodkevich咬颌夹具使用一种既定的质地测量技术，通过用一对钝楔模拟前门牙的咬合动作来评估肉的特性，如嫩度。
该夹具由直径为3毫米的上、下探针边缘组成。上刀连接到质地分析仪的负载单元上，下刀安全地安装在TMS标准夹具台内。样品放在下刀刃上，而负载单元将上刀刃向下移动，以断头台的方式剪切样品。
可容纳横截面达1平方厘米（0.15英寸）的样品。
应用
肉的嫩度
肌肉的剪切韧性
肌肉的坚硬度
小件样品的咬合力
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