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延展性测试夹具 432-506用于糊剂
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产品规格型号
- 类型
- 延展性
- 应用
- 用于糊剂
产品介绍
TMS面团-面筋夹具能够测量面包面团的延展性。小麦面团在张力下具有高度粘弹性（结合了不可恢复的流动性和弹性），这种行为影响了最终烘焙产品的纹理和感官特性。
该夹具是为基弗法设计的，基弗法是对样品进行单轴拉伸的。
该套件包含用于稳定制备样品的仪器--聚四氟乙烯压力机将计量的面团压成平条状。
台面组件有一个孔，允许钩子（探针）以恒定的速度垂直拉动样品。
应用
面团、面筋的延展性--峰值力、延展和断裂点评估
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