食品剪应力测试夹具 CS-1

Kramer Shear Cells (KSC)的主要优点是可以一次性测试大量的产品样品。与多次测试一小块食品相比，这样可以得到更好的质地平均值，并加快质地评估。Kramer剪切单元通过剪切、压缩和挤压样品，忠实地再现了消费的动作，对它们进行共同测量，并在高度可变的产品中提供更高的可重复性。 测试如此大的样品量的一个副作用是会产生更高的力。由于竞争对手的系统不能提供更高的力，所以开发了像 "迷你Kramer/Ottawa剪切单元 "这样的模拟设计，试图复制Allo-Kramer的原始设计。从某种意义上说，这违背了测试大型样品的能力所带来的巨大优势之一。 标准剪切压缩单元FTC为标准夹具CS-1提供了两个额外的变化。一个版本是用不锈钢刀片和Delrin电池（CS-1A），用于高酸食品样品，如西红柿丁和莎莎酱。CS-1-TU是用新鲜豌豆校准的嫩度计，使用前必须与FTA-TU型力传感器 "配对和校准"。