层式食品工业用炉

蛋糕熟化

循环热和对流 混合烤箱是在饼干烘烤过程的每个阶段结合最合适的 het 转移方法。 环热器是更灵活的烤箱，适用于许多必需品。 在这种间接烘箱中，燃烧产品通过管束内，而不会与产品接触。 热交换基本上是通过辐射（由于斜纹和产品的墙壁之间的差异）和在一小部分通过自然对流（对管的空气圈，加热和传送热量的产品）这种辐射烘烤给出了温和的质地和独特的表面上的特性产品。 烘烤质量的另一个改进是在烤箱的最后部分添加一个对流烤箱部分，在烘烤室内再循环干净的热空气（湍流）。 这种配置提供了更好的效率和灵活性处理的可能性，两个更重要的参数：产品的最终湿度率和产品的侧面和顶部和底部均匀烘烤。 最终的湿度速率确保了良好的 “保质期”，而均匀的烘烤则在整个表面上呈现出绝对平等和令人满意的方面。 在特定情况下，烤箱可以完全循环热。