强制碳酸饮料。
将您的调节器设置为约2磅/平方英寸,气体将被迫通过石头上的数百万个小孔,从而将气体溶解到液体中。你的啤酒将在一夜之间被碳酸化。
你将需要一套自酿啤酒的设备,包括二氧化碳罐、调节器、管路和一个小桶。只需将一根24英寸长的¼英寸内径的管子用蜗牛夹固定在酒桶的气体侧浸管上。在管子的另一端,用另一个夹子连接扩散石。 网上和书上都有关于温度和二氧化碳压力的确切水平的图表,以达到理想的碳化水平。以下是一个关于啤酒平均碳化的例子。将啤酒冷却到40华氏度,将调节器调整到2 PSI,并连接气体接头。每3分钟增加2 PSI的压力,直到达到12 PSI。在这一点上,啤酒将被碳酸化,但在压力下将其单独放在冰箱里几天也无妨。
描述它的最好方法是想象一下通常用于酿造或碳酸化的充气石。 基本上它是一个多孔的石头,可以让气体从里面抽出来。 当气体以细小的气泡形式出现时,你在最大限度地增加气体和液体之间的表面积。 出于这个原因,碳化石或碳化石被用来加快啤酒的碳化过程。
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