霉味和酒香酵母菌异味是酿酒师面临的一项挑战。这些异味源于葡萄园或酒窖中不必要的微生物活动。它们会掩盖葡萄酒的真实风味,导致口感不一致和不吸引人。这包括药味、马味、谷物味、奶酪味、金属味和涩味等异味。
采用 LIBRASORB® MX 技术对葡萄酒进行选择性处理。
LIBRASORB® MX 技术设定了新的葡萄酒处理标准,可选择性地去除异味,同时保留葡萄酒的精华。在深度过滤片中嵌入高选择性助滤剂,并控制流量为 150 升/平方米/小时,可在一个过滤步骤中实现选择性处理、精细过滤和除菌。其结果是使葡萄酒彰显其原始特性,允许调整混合率,并有可能恢复降级葡萄酒的优质地位。
LIBRASORB® MX 过滤介质有多种板材规格和光栅模块,可应用于常见的深度过滤系统。
处理前后的香气分析
下图显示了使用 LIBRASORB® MX 处理前后葡萄酒中部分香气化合物(分析了二十多种)的浓度。所检测的香气化合物均无明显差异。
LIBRASORB® MX 检测试剂盒
特殊的实验室规模测试套件可验证处理过程的有效性并设定处理规范。您可通过以下视频了解测试套件的工作原理,或阅读快速参考指南。
---