面包发酵罐 Fermentolevain® series

发酵罐是一种面包糕点设备，用于制作和保存液体酵母。 在面包制作中加入液体酵母可缩短搅拌时间并促进发泡。液体酵母使面团具有更大的机械耐受性（柔韧性和伸长性）。根据加入比例的不同，产品的香气和风味也会不同。 - 快速发面：V-Touch 是一个直观的控制面板，可以方便地使用机器的所有功能。用户可以从主菜单中快速找到并达到许多参数。 - 完美、可控的卫生：Fermentolevain® 提供自动清洗循环（2 个循环：经济型和全自动），可快速、轻松地进行清理。手动喷淋可轻松喷洒到水箱和工具的每个角落（FL 30 型不提供）。 - 易于使用和控制：控制面板可根据预先注册或自定义的程序引导烘焙者逐步操作。通过清晰直观的控制面板可轻松监控储存周期。 - FR 文件 - 手工制作的口感：制作出的面包口感稳定、丰富，略带乳酸味，可通过调节 "主厨"、温度和醒发时间来改变面包的酸味。 - 更好的面包储存：酵母面包比普通面包储存和保存的时间更长，这要归功于细菌释放的酸性物质，它能减缓面包的变质。这种面包的面包皮也更厚，就像一层保护罩。它有助于保持面包中的湿度，限制面包屑的干燥。