蛋糕房揉面机 Tweedy™ 170

用于面包房披萨面团落地式

集成的称重和混合系统，适用于所有类型的机械开发的面团--即使是在炎热的气候下 Tweedy™混合系统将称重和高速混合集成到一台机器中，并配有一个共同的控制系统。它适用于所有类型的机械开发的面团，包括平底锅面包、面包卷和汉堡包、比萨饼底、手工面包、黑麦面包和奶油面包。该系列涵盖了从85到385公斤的批量，每小时最多可以生产14批（取决于面团特性和混合时间），产量在1,190到5,390公斤/小时。 新的SuperCool技术可以避免加冰或面粉冷却 Tweedy™ SuperCool使用增强型冷却夹套，将搅拌过程中的温升降低5.5°C。这使得它几乎可以在任何气候下使用，而不需要复杂而昂贵的加冰或面粉冷却。它对汉堡包特别有利，因为下游工序需要较低的面团温度。 通过精确的过程控制和压力-真空混合实现稳定的质量 对工艺的所有输入，包括原料重量、温度和能量，都进行精确的监测和控制，以确保各批次的一致性。通过在混合开始时施加压力以帮助面团发展，在混合结束时施加真空以促进气泡的产生，从而提高和控制面团质量。