蛋糕房揉面机 Tweedy™ 8

用于面包房披萨面团不锈钢

Baker Perkins提供两台Tweedy™面团搅拌机，供测试面包店和学术/实验室使用；Tweedy™ 8和Tweedy™ 20的最大批量容量分别为8和20公斤。 完全复制生产规模的系统 Tweedy™ 8 和 Tweedy™ 20 具备 Tweedy™ 生产型搅拌机的所有重要工艺控制功能，包括变速控制和压力-真空混合，以加强质地控制。这可以精确复制生产规模系统的工艺，使新产品开发能够成功扩大到全面生产。 研究和学术机构的理想选择 小批量生产是研究机构研究高速混合和面包制作过程的其他方面的理想选择。盖子上的观察孔可以监测混合周期的进展，并且可以反复改变工艺参数以分析和评估结果。为了获得更大的灵活性，批量大小可以减少50%而不影响工艺。 Tweedy™ 8和Tweedy™ 20适用于高产量的面包店，用于新产品的开发工作。研究新配方的配料供应商可以使用该搅拌机来改善高速搅拌。学术机构也可以使用该搅拌机进行培训和教育。 Tweedy™工艺的几个整体特征使其成为许多产品的理想选择，包括汉堡包、比萨饼、手工风格和炉灶面包、长棍面包、佛卡夏、ciabatta、面糊、黑麦、苏打、皮塔、面包卷、法式面包和甜面包。