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该工厂由产品收集箱、泵组和一系列夹套管式热交换器组成，使产品能够流入内管，加热和冷却液通过外套。 在加热阶段，夹套管热交换器在外壳中被过热的水交叉，将热量传递到产品加热；在冷却阶段，夹套管热交换器被冷却液（例如来自塔的水）以及 冷或乙二醇水。 该设备包括热停止器、未达到灭菌温度时的产品重新循环设置以及自动控制整个灭菌器所需的仪器。 优点： -热交换效率高，可以最大限度地减少产品留在工厂中的时间以及产品的热降解。 -通过保证热交换的最大效率，与产品相对于逆流流流动的加热和冷却液。 -可以加工含有碎片的产品，同时保障碎片的物理完整性。 -设计选择，使工厂非常紧凑，并允许其在运输前完全组装。 -可以部分运行设备，使其适合加工减少的产品数量。 -完整的工厂自动化和操作其远程控制的可能性。